けの汁

概要

青森県を代表する郷土料理のひとつ。
小正月に、たくさんの具（コンニャク、人参ごぼう、大根、油揚げ、金時豆、蕗、凍り豆腐など）を大鍋につくる。
日を重ねるごとに味がしみ込み美味しさが増す。
味付けは味噌。